Skolmaten – viktig för prestation och koncentration

Alla elever på Nordic International School har tillgång till en app som heter Mitt Käk där de en gång i veckan loggar in och beställer mat för kommande vecka. Varje dag finns sex olika alternativ att välja från.

–  Det finns alltid något som eleverna vill äta och de behöver aldrig lämna skolrestaurangen utan att vara mätta, säger skolans rektor, Mr Micael Emihl.

Enligt honom ger matkonceptet eleverna förutsättningar för att prestera i klassrummet.

– Jag upplever det som att eleverna är piggare än de var innan vi hade detta matkoncept och det har fört med sig mängder av fördelar. De får bättre koncentrationsförmåga och orkar fokusera i klassrummet.

När alla elever har gjort sina beställningar skickas de till personalen i skolans restaurang som kan köpa in råvarorna och planera tillagningen för nästa veckas måltider.

Mr Patrick Hallbäck är restaurangchef för Nordic International School och ansvarar för skolans matkoncept. Han berättar att kvaliteten på maten har kunnat förbättras genom att minska svinnet.

– Eftersom vi nu vet vad eleverna ska äta på förhand köper vi inte in för mycket av något som ingen äter. Istället lägger vi de pengarna på att investera i bättre råvaror, säger han och tillägger:

– Det handlar inte bara om att eleverna själva kan bestämma vad de vill äta och att vi minskar skolans klimatpåverkan, utan att vi nu kan satsa på riktigt god mat mestadels gjord från grunden. Det blir mer pengar i magen än i soporna.

Skolmaten är ett prioriterat område inom Nordic International School.

– Vi jobbar ständigt med att utveckla vår verksamhet och vi är stolta över att idag erbjuda både elever och personal de fördelar som vi anser att konceptet kring Mitt Käk genererar, säger Mr Patrick Hallbäck.